税收流失是困扰社会发展的一个重要问题。对地方税收流失问题的研究，有助于地方社会经济的稳定和发展。餐饮业作为支撑地方税收的重点领域之一，将会随着人民生活的进一步改善而获得更大发展空间。近几年XA餐饮业一直保持着高于GDP的增速，成为拉动XA市消费增长的热点行业。但该行业地方税收贡献率却增长缓慢。本文以XA市餐饮行业的地方税收流失作为研究对象，分析了XA市餐饮业地方税收流失现状，并对XA市餐饮业地方税收流失进行了测算，对其影响因素进行研究，进而提出有针对性的改进措施，对改善XA市餐饮业地方税收流失状况进行了探索。本文首先对国内外税收流失的研究理论进行了梳理,并分析了近年来国内对餐饮业地方税收流失的研究成果，分别通过XA餐饮业的税种结构、税收地位、区域结构、量级分布等方面对其地方税收现状进行了分析，通过税务稽查数据和运用潜在收入能力测算法测算，对XA市餐饮行业2007年至2011年地方税收流失状况进行了测算和评价，得出XA市餐饮业地方税收流失额呈逐年上升趋势，餐饮业的税收征管状况亟待改善的结论。分税种、分情况讨论了餐饮业地方税收流失的表现形式，并从制度性因素、社会性因素和管理性因素三方面对XA市餐饮业地方税收流失的影响因素进行了分析和探讨。基于制度、社会环境和税收管理的角度，提出了改善XA市餐饮业地方税收流失的对策，针对实际存在的问题，提出了加强征管、强化稽查、完善监督考核制度、加强与相关部门的协作、改善信息不对称、优化纳税服务等具体治理对策。本文所做的研究，对认识XA市餐饮业地方税收流失现状，进一步推动XA市餐饮业地方税收流失的治理，加强该行业的纳税征收管理，以进一步推动该行业的地方税收收入提高，具有一定的参考意义。